1. Úvod
2. Falešný šafrán

Šafrán je vzácná komodita, proto dochází k pančování (míchání a nastavování jinými náhražkami - mletou paprikou, kurkumou, světlící barvířskou ad.), a k vydávání jiných rostlin za šafrán.

Nejčastější varianty koupě - nachytání neznalého turisty, aneb nekupte to, když je to tak levné (Egypt, Turecko, Bali, Srí Lanka, Indie...)

Egypt - má spoustu kvalitních komodit, ale šafrán to není, nepěstuje se zde a nesbírá profesionálně, koupíte si v lepším případě sušený květ měsíčku a v několikagramovém balení za pár dolarů najdete úlomky blizen šafránu. V horším, častějším případě - sušené nitě kukuřice, dobrou chuť.

Turecko - v lepším případě získáte Masalu, jinak stejný případ jako výše, ještě s rituálem přinesení vzácnosti ze skladu, kde je chovaný ten pravý iránský... 

Obrázky falešného šafránu =>

Kde koupit pravý:

U nás :-) dovezený přímo z iránských farem.

V Iránu - nejvyšší kvalita, největší množství světové produkce, 95 %.

Maroku, Afganistánu, Řecku.

Ve Španělsku - sami mají málo, vypěstují cca 20 tun a prodají a vyvezou přes 30 t?  Kde se vezme rozdíl? Iránský prodávájí jako španělský.

Švýcarsku - před cca 20 lety začali pěstovat na svém území, nyní sklidí pár kg za rok a je to velká sláva, stojí 100 franků / gram.